蚕豆闷饭
简单
4人份
能让爸爸吃三碗饭的云南春季应季焖饭，同理可替换成豌豆、玉米焖饭。
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食材清单
其他
- 1个土豆（非必须）
- 1勺鸡精
- 1根香肠（非必须）
- 2勺胡椒粉
- 2勺花椒粉
- 6碗冷饭
- 若干腊肠（ 或者用云腿，咸肉，鲜肉等肉类替代）
- 调料
- 适量生抽
- 食材
调味料
- 适量盐
豆制品
- 若干蚕豆
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有食材处理，切成合适大小。
2
下油炒干辣椒，炒香，微黄。
3
下土豆块和辣椒一起炒至过芯，加盐，花椒粉胡椒粉调味翻炒。
4
将土豆拔到炒锅一边，下腊肠炒香。
5
将炒好的腊肠也拔到一边，下香肠炒半分钟。
6
把炒好的食材全部混合拔到锅的一边，下蚕豆炒，加微量水（覆盖锅底即可），炒至水份蒸发。
7
混合翻炒，再次加盐，味精，花椒粉，胡椒粉，生抽调味， （因为还要加白米饭，味要调重一点）
8
盖上米饭
9
把菜封到米饭下面，洒微量水上去，约20ml。
10
盖上盖子，超小火焖15分钟
11
打开盖子，加大一点点火，继续焖到冒热水气、水分蒸发完。
12
中间可以稍微把旁边打开一点点看看锅底的水分是否蒸发完全，下面的菜都熟了没，锅底的菜有没有微焦。不行的话可以继续再盖上继续焖几分钟到散发微焦的香味。
13
搅拌均匀，开吃！
