南洋风味【海鲜滑蛋河】
简单
4人份
滑蛋河是个马来西亚粿条/河粉很普遍的一个吃法，也可以加上香底（炸脆）的米粉一起做成鸳鸯。 是很清爽又不油腻的一道美食喔！
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食材清单
其他
- 1 块鱼片 切片
- 1 小勺老抽
- 1 小勺蒜蓉
- 1 杯鸡高汤 或 一点 鸡精粉
- 1-1.5 大勺酱油
- 1/2 只鸡蛋
- 2 小勺粟粉 (加3大匙水勾芡)
- 2 小勺鱼露 Nam Pla
- 30-50 克鸡肉 （切片）或一把混合海鲜
- 350 克粿條/河粉 （切条状）
- 4-5 棵油菜心
- 5-6 颗鱼丸 切半
- 6-7 只虾（剥壳留尾巴，去肠泥）
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料都收拾干净，河粉放到微波炉里加热一分钟后用手弄散备用。
2
虾去壳去肠泥，鸡肉块腌一点盐和胡椒粉，鱼丸切对半，鱼片切片。菜切段洗净沥干备用,鸡蛋打散。
3
热锅后下一大勺油把河粉炒散，
4
下酱油和老抽把河粉炒香后起锅备用。
5
同一口锅里热油爆香蒜蓉，倒入鸡肉块炒至变色。倒入高汤煮滚，喜欢汤汁多一点的可以多加点高汤。
6
加入虾仁、鱼片和鱼丸如果用混合海鲜的话现在也可以加入。煮滚后倒入芡粉水打芡，倒入鸡蛋成蛋花状，
7
加入青菜煮软后淋到刚刚炒好的河粉上，滴两滴麻油即可。
