椒香四溢，鸡肉鲜嫩不柴 清爽开胃de川味椒麻鸡
简单
4人份
夏日炎炎，这大热的天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。甚至热的连个黄瓜都懒得拍，别说那些煎炒烹炸的复杂的菜式了。 川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，将花椒和葱叶以及盐一起剁碎，葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。 超解馋！主要是清爽、鲜香。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1片洋葱
- 2个小米辣
- 2勺藤椒酱
- 2只鸡腿
- 2片香叶
- 3个杭椒
- 少量清香米醋
- 少量白芝麻
- 适量青花椒
- 适量食用油
蔬菜
- 1段葱白
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1勺味极鲜酱油
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
葱切段，姜切片。
3
将鸡腿洗净冷水下锅，加姜片，葱白，八角，桂皮，香叶。
4
捞去浮沫，将鸡腿煮熟。
5
青红椒洗净切圈，洋葱切丝。
6
煮熟的鸡腿捞出后放入冰水中过凉。
7
煮鸡腿的汤过筛滤去调料备用。
8
将青红椒圈，洋葱丝放入碗中，加2勺藤椒酱，1小撮白芝麻。
9
再加1勺味极鲜酱油，少量清香米醋，放入青花椒，浇上一勺热油激发出香味。
10
过凉后的鸡腿擦干表面水分，剔骨后撕成条（有减脂需求的朋友们可以去掉鸡皮，或者用鸡胸肉。
11
加适量鸡汤拌匀，浸泡5-10分钟入味。
12
装盘即可。
13
吃起来麻醇咸鲜，质地软嫩，爽辣可口，独树一帜的川味椒麻鸡，吃上一口回味无穷。
