西红柿煎豆腐炒肉片
简单
4人份
外酥里嫩的豆腐伴着西红柿炒肉的酸甜酱汁，单吃这个就很满足啦～营养丰富，酸甜可口，老少皆宜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1块豆腐
- 3个西红柿
肉类
- 两拳头这么多猪肉
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切片，腌制分两步： 一是放三分之一勺盐、四分之一勺白糖、一勺料酒、一勺酱油、一个鸡蛋清拌匀，上手抓拌三分钟，静止腌制十分钟。二是看到腌制的酱汁都被肉片吸收了，放一勺干淀粉，两勺油拌匀待用。
2
豆腐切成麻将块大小，可以稍微比麻将薄一点。煎豆腐，用的是麦饭石的锅，不怕粘，煎到两面金黄色。待用。
3
把锅烧得很热，倒进凉油，关火，马上倒入腌制好的肉片，看到肉片周围变色，重新开火，中火可翻动炒动，几乎变色了盛出待用。
4
重新倒入油，倒入切好的西红柿，翻炒一下，加入白糖一勺，盖上锅盖焖一分多钟出汁。
5
倒入肉片翻炒两下，再放入刚才煎好的豆腐块，沿着锅边加入一勺料酒，三勺酱油，翻炒到酱汁覆盖着肉片和豆腐，加入耗油半勺，翻炒拌匀。关火盛出。
6
撒上葱花点缀，肉片嫩滑，豆腐外酥里嫩，融合着西红柿汁，营养丰富，酸甜可口。
