川辣土豆烧鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1~2个大蒜
- 10g辣椒粉
- 10ml老抽
- 15g豆瓣酱
- 15ml生抽
- 1kg土鸡
- 2~3个小米辣
- 2个二荆条
- 30g泡菜（泡姜、泡椒、泡豇豆都可以）
- 500g土豆
- 5个干辣椒
- 适量五香料（八角、山奈、香叶、草果等）
- 适量花椒
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆滚刀切块，放水中浸泡备用，整鸡切块洗去血水沥干备用，大葱切段，小米辣对半切开，大蒜略拍，老姜切片，二荆条滚刀切段
2
烧一锅水，水开后下入鸡块焯水，焯过水的鸡块洗去浮沫后沥干水
3
热锅起油，下鸡块炒至金黄，下蒜，香料，干辣椒花椒、泡菜炒香
4
下豆瓣酱和辣椒粉炒出红油后加开水或高汤没过鸡块，大火烧开转中火盖上锅盖焖30分钟以上（具体时间要视鸡肉肉质而定，靖丰用的是土鸡烧了2个小时都还不是很软。。。）
5
最后加入土豆，大葱，小米辣继续焖煮10分钟，起锅前加入二荆条大火收汁即可
