红豆沙青团 by wqy
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个紫薯
- 25g食用油
- 2个鸡蛋
- 适量水
- 适量澄面（及小麦淀粉）
- 适量糯米粉
- 适量红豆沙
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有材料
2
取 适量红豆沙
3
20g/个 搓成团
4
紫薯 洗净 切小块 隔水蒸软 过筛
5
取适量糯米粉和澄粉（比例为6:1）
6
（我取了180g糯米粉、30g澄粉）
7
取20g 鸡蛋清 放入混合面粉
8
将紫薯汁 及 紫薯蓉 慢慢揉入面粉
9
一点点加水 使盆光、手关、面粉光
10
加入25g食用油 揉入面粉 使青团皮有光泽
11
取35g的面团 将豆沙如同包汤圆一般包入其中
12
蒸架内 加适量水 放入烹饪纸
13
水沸腾 放入青团 蒸15分钟左右 即可
14
（可10分钟后 掀起盖子观察 如果青团略有发大 颜色变深 即是熟了 蒸过久 青团会坍塌）
15
取出 晾凉 用微波炉耐热保鲜膜 包裹 即可