下酒菜之凉拌鸡胗
简单
4人份
非常棒的下酒菜，也比较简单。 有问题可以留言，有问必答。
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食材清单
其他
- 0.5勺白糖
- 0.5勺香油（芝麻油）
- 10粒花椒
- 1个大料（八角）
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 1勺花椒油（麻油）
- 1勺辣椒油
- 1勺陈醋
- 20个鸡胗
- 2勺生抽
- 3瓣蒜瓣
蔬菜类
- 1段葱
- 2棵香菜
- 2片姜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胗洗净，表面那些黄色的东西要去掉
2
鸡胗上洞洞的部分也要重点搓洗，这位置容易有剥不净的黄色厚膜。
3
煮鸡胗用的葱姜八角花椒
4
鸡胗和调料（包括葱姜大料花椒盐和料酒）放进高压锅里，添水，水能没过鸡胗就可以，我用的排骨肉那档压熟，没高压锅的可以用其他锅，不过煮的时间要久一些。
5
煮熟的鸡胗捞出控干水分，切片，不用特别薄，有点厚度是可以的。
6
蒜和香菜切末，和鸡胗一起加生抽、糖、陈醋、耗油、麻油、香油、辣椒油拌匀，尝一尝，觉得淡可以再放一点盐。（我们家口轻，没有放盐）
