家常炖鲫鱼🐟
简单
4人份
爸爸做的鲫鱼特别好吃，从小吃到大，所以问了他做法，真的好好吃 新手也可以做的很好，不用担心不好吃 有喜欢吃的可以试试呀❤️
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食材清单
其他
- 0.5勺糖
- 0.5勺老抽
- 1罐（500ml）啤酒
- 2勺料酒
- 2条（共约2.2斤）鲫鱼
- 4分之一勺盐
- 4瓣蒜
蔬菜
- 0.5根葱
- 6-8片姜
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼去鳞、去内脏、洗净切花刀（一般买鱼的地方给清理杀好）
2
盘底铺2片姜、放上鱼在铺一些姜片和葱，倒入少量料酒，腌制10分钟
3
准备一小块五花肉切片（用肥瘦相间的肉就可以）葱、姜、蒜、八角、几粒干辣椒🌶️（辣度看自己喜好添加）
4
起锅烧油、比正常炒菜多一些，然后转一圈锅，让锅一圈也有油（油7成热下鱼）可以放一粒葱花周围有小泡就可以下鱼了
5
鲫鱼下锅煎、🐟放进锅里后轻微晃动锅底，以防粘锅；一面煎3、4分钟就可以翻面，（翻面手法：一手拿铲子一手拿长筷子一起翻动）
6
煎完放进盘子里备用
7
锅里剩下的油，放入葱姜蒜八角辣椒五花肉煸香（如果辣椒比较辣可以出锅前5分钟再放）
8
把鱼放进去，到入一罐啤酒；盖锅盖，开锅后中火炖10分钟
9
放入2勺生抽、
10
5勺老抽、
11
5勺糖、4分之1勺盐；盖上锅盖炖10分钟后；轻轻把鱼翻面大火收汁，再炖5-10分钟（主要看汤的多少）出锅前放几滴白醋；1分钟后出锅
12
关火装盘，放少量香菜末，喜欢吃香葱也可以放一点
