上海本帮辣肉
简单
4人份
第一次写菜谱～词穷不知道写点什么～哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克清水
- 30克辣椒油
- 30克辣椒粉
- 3克水淀粉
- 3大汤匙郫县豆瓣酱
- 4大勺 （可酌情按自己口味增减）糖
- 600克猪肉（梅肉）
- 8克白胡椒粉
- 8克鸡精
- 适量料酒
- 适量老抽 生抽 蚝油
- 适量葱粒 姜粒
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按需准备好所有材料～猪肉挑选的事梅肉部分～口感会比较嫩
2
猪肉切成大肉丁状～分别加入白胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉、辣椒油、生抽、老抽、蚝油～充分拌匀
3
入冰箱冷藏2-3小时～时间充足的话可以更久一点～这样肉丁自身会比较入味～美味
4
放入平时炒菜用的油量～烧热～放入葱粒姜粒爆香
5
改中小火放入郫县豆瓣酱～炒约2-3分钟～炒出红油
6
放肉丁充分翻炒～待炒变色后喷入少许料酒起香
7
放入清水及适合自己口味的适量砂糖～大火煮开后改中火煮10分钟入味～
8
最后放少许水淀粉水～不用太多薄薄有一点即可～太厚了影响口感～起锅完工
9
从小到大最爱的面条浇头～非辣肉不可了～夏天不高兴煮菜的话～煮冷面～浇上浓浓的花生酱～再加2大勺辣肉浇头～小日子就是这么的舒坦～
