胶东豆角打卤面
简单
4人份
第一次去男朋友家，他的妈妈做的就是这碗打卤面。 就着男朋友的妈妈自己做的辣椒酱，再加上香菜和鸡蛋在一起的香味让我念念不忘好几天。
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食材清单
其他
- 10根左右豆角
- 2只鸡蛋
- 蒜末
- 适量木耳
- 食用油
肉类
- 适量瘦肉
蔬菜类
- 1棵香菜
- 姜末
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳泡发，猪肉切小丁
2
豆角不要切太碎也不要太厚，如图即可
3
鸡蛋2只打散
4
热油下肉，大火，炒变色
5
加入姜蒜末翻炒，再放入葱炒出香味，倒入两锅铲酱油继续翻炒至上色
6
加入豆角翻炒，再加两锅铲酱油，让豆角也一起稍微上色，豆角不易炒太久。酱油说是两锅铲，但是自己酌情添加
7
这一步没拍图。豆角翻炒片刻后加适量水，开大火煮沸转中小火。然后木耳稍微切几刀扔进锅。
8
打卤面的汤可以稍微多一点点，所以水也是酌情添加。
9
打散的鸡蛋沿锅慢慢倒一圈，不要搅它，然后加盐调整味道。
10
最后撒一把香菜起锅，吃味精的话可以加点，
11
完成。
12
面煮好后过一遍冷水滤掉，上卤子就可以呼啦啦地开吃啦！
