2013年夏天,我和闺蜜两人跑去泰国玩,当时正值中秋节前夕,在飞的前一晚,我们闲逛到味多美买了俩月饼,一个乳酪味儿,一个巧克力榛子味,觉得味道好惊艳,回味起来更加醇香。之后的每个在国内的中秋,我都会在网上订一盒味多美的法式月饼,里面有很多种馅料的,吃来吃去还是觉得乳酪味和巧克力榛子味最好吃。这个月饼和传统月饼不太一样,饼皮吃起来脆脆的,有点像饼干,心儿软软的奶香味十足,很搭!今年自己动手做了法式乳酪月饼,方子分享给大家~ 做法是在“leti有刘海”的方子基础上改良的,我用的不规则橡胶杯子蛋糕的壳,烤了6个。也可以用锡纸壳或杯子蛋糕模具。
181.0 卡
10.0 克
37.0 克
93.0 克
7.0 克
15.0 克
810.0 毫克
E,B
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
称量食材,从乳酪馅做起
加入黄油和奶油奶酪,拌匀
PS. 在室温下黄油很难软化,我拿微波炉叮了20秒
筛入糖粉,拌匀
PS.糖粉可用糖➕玉米淀粉代替(比例8:1)
加蛋黄,拌匀
筛入低粉,拌匀
装入裱花袋,放入冰箱
开始做饼皮,同样黄油叮20秒
放入白砂糖,拌匀
放入蛋黄,拌匀
筛入低粉,拌匀
入模具,底下铺一层饼皮,边边要压高,把馅儿挤在中间稍微抹平
再铺上一层饼皮,可以用手把饼皮压成薄片再铺上,加入馅儿后直接在里面压会不太好压。入烤箱前刷上一层蛋清,表面会很光滑好看~
预热烤箱到180度,上下火烤15分钟,拿出盖上锡纸,上火调至150度,再烤15分钟
拿出后,放凉了再脱模,然后开吃~