味多美的法式乳酪月饼

简单 4人份

2013年夏天,我和闺蜜两人跑去泰国玩,当时正值中秋节前夕,在飞的前一晚,我们闲逛到味多美买了俩月饼,一个乳酪味儿,一个巧克力榛子味,觉得味道好惊艳,回味起来更加醇香。之后的每个在国内的中秋,我都会在网上订一盒味多美的法式月饼,里面有很多种馅料的,吃来吃去还是觉得乳酪味和巧克力榛子味最好吃。这个月饼和传统月饼不太一样,饼皮吃起来脆脆的,有点像饼干,心儿软软的奶香味十足,很搭!今年自己动手做了法式乳酪月饼,方子分享给大家~ 做法是在“leti有刘海”的方子基础上改良的,我用的不规则橡胶杯子蛋糕的壳,烤了6个。也可以用锡纸壳或杯子蛋糕模具。

味多美的法式乳酪月饼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 125克低筋面粉
  • 15克糖粉(没有糖粉可用糖加玉米淀粉代替)
  • 1个蛋黄
  • 2个蛋黄
  • 30克黄油
  • 4克低筋面粉
  • 80克奶油奶酪
  • 80克黄油
  • 乳酪馅
  • 少许蛋清(抹面用)
  • 月饼壳
调味品
  • 35克细砂糖

营养成分

热量

181.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

7.0 克

15.0 克

810.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

称量食材,从乳酪馅做起

2

加入黄油和奶油奶酪,拌匀

3

PS. 在室温下黄油很难软化,我拿微波炉叮了20秒

4

筛入糖粉,拌匀

5

PS.糖粉可用糖➕玉米淀粉代替(比例8:1)

6

加蛋黄,拌匀

7

筛入低粉,拌匀

8

装入裱花袋,放入冰箱

9

开始做饼皮,同样黄油叮20秒

10

放入白砂糖,拌匀

11

放入蛋黄,拌匀

12

筛入低粉,拌匀

13

入模具,底下铺一层饼皮,边边要压高,把馅儿挤在中间稍微抹平

14

再铺上一层饼皮,可以用手把饼皮压成薄片再铺上,加入馅儿后直接在里面压会不太好压。入烤箱前刷上一层蛋清,表面会很光滑好看~

15

预热烤箱到180度,上下火烤15分钟,拿出盖上锡纸,上火调至150度,再烤15分钟

16

拿出后,放凉了再脱模,然后开吃~

猜你喜欢

奶酪饼干
奶酪饼干
查看详情
网红海苔肉松拉丝小贝(麻薯不用打蛋器放四天依然可以拉丝哦)
网红海苔肉松拉丝小贝(麻薯不用打蛋器放四天依然可以拉丝哦)
查看详情
抹茶巧克力曲奇
抹茶巧克力曲奇
查看详情
蛋黄酥
蛋黄酥
查看详情