中式传统小方糕 松糕 米糕 蒸糕
简单
4人份
两年前只能从喜宴上偶尔吃到的传统方糕，现在可以自己在家制作啦。心心念太中意这口~
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食材清单
其他
- 少许黑芝麻
- 约110克水
- 约130克大米粉
- 约60克糯米粉
- 适量猪油
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑芝麻提前一晚洗好晾干。
2
大米粉与糯米粉混合。我自己平时做的时候不太称量，一般就是大米粉多、糯米粉少着放。所以比例仅供参考，随自己喜欢的口感、季节、湿度变化做调整。
3
将水倒入混合的米粉中。水量参考：抄拌后抓一把粉握起来可以成团，揉搓可以搓散。
4
认真地抄拌、揉搓。
5
捏一把可以成团，揉搓可以搓散。
6
将认真抄拌过的粉盖起来放2-5小时后再用，这一步很关键哦。静置后直接撒适量白糖再简单抄拌一下。
7
洗过的黑芝麻用不粘锅炒熟。我一般炒5分钟左右。
8
炒熟的芝麻加适量白糖用破壁机打一下。
9
热一下猪油，热好的猪油拌入磨好的芝麻中。
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我加了些核桃碎，芝麻馅就做好啦。
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准备好会使用到的工具，开始制作啦。
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用粗孔筛子(自用14目，12-20目的范围均可，20目有点吃力了) 用搓压、转圈等手法筛入糕模中。
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用刮尺刮平。
14
用擀面杖 轻转的手法挖出馅料坑。不加馅料也好吃的哦。
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加入馅料。一般以豆沙馅为主。我比较爱做芝麻馅，又香又好吃，做起来也省力。
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继续筛粉后刮平（注意馅料不要加的太高哦）。
17
简单清理一下糕盒上洒落的粉。
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铺上硅胶蒸垫或者纱布。
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盖上蒸架后整个翻转过来。
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擀面杖轻敲，使之更好的脱落。
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轻轻的掀开糕盒脱模，小心一些。
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进行装饰。
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待水烧开后，端着蒸架，托着糕，轻轻地放入蒸锅蒸约8-15分钟。蒸完立马拿出锅，不要等。
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中式丰韵🥢
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趁热吃~我喜欢小一点儿的方糕，迷你糕也很喜欢，软糯香甜不粘牙也不会腻🍵。
