【武汉加油】自制热干面
热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，其有多种做法。通常以油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。 以上转自百度词条 https://m.baidu.com/sf_bk/item/%E7%83%AD%E5%B9%B2%E9%9D%A2/118638?fr=kg_general&ms=1&rid=9458651213784412016 作为一个信阳美女的老公，会做一碗合格的热干面是基础素质，今天就把这道简易自制热干面的配方分享给大家，希望疫情期间也能用它抚慰你的心。 热干面做法多变，用料方面可自由发挥，百花齐放，争奇斗艳吧🤪
食材清单
其他
- 1勺卤水汁
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1勺辣椒油
- 2勺生抽
- 一头蒜头
- 少许鸡精
- 用量酌情熟碱面或类似圆面
- 适量水
- 适量芝麻油
- 适量花生米
- 适量萝卜丁
蔬菜
- 适量酸豆角
- 适量香菜碎
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 2勺芝麻酱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作辣椒油
原料：辣椒粉，辣椒碎，花生碎，白芝麻，花椒粉
热锅烧油，油里加入姜片，葱段，花椒，八角，蒜头，小火爆香以后把锅里的杂质用漏勺捞出。
油加热到冒烟，倒入辣椒碗中，嗞啦～
辣椒油制作好放在一边备用。
准备其他原料
1.芝麻酱+少许芝麻油搅拌均匀
2.卤水一勺，老抽一勺，生抽两勺，鸡精少许，耗油一勺，混合均匀成酱汁
3.辣椒油
4.香菜碎
5.蒜蓉+清水+少许盐，混合均匀成蒜汁
6.葱花
7.花生碎
8.榨菜碎
9.辣萝卜丁 (家里没有，强烈建议要放)
1
酸豆角丁（同上）
起锅烧水，水沸后面条下锅，三分钟就可以，喜欢吃软一点的可以多煮一会。
捞出适量面条，依次加入调料，顺序随意，这碗是给儿子做的所以调料没有全放。
儿子先吃😋
尝试用筷子失败😅
一碗热干面，千军万马来相见。
武汉加油！
