酥炸地瓜条
简单
4人份
香酥的地瓜，食材简单易做，起锅后热热品尝，口感与酥脆度最佳，想吃的时候现炸，立马有甜甜的小点心可满足口欲。
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食材清单
其他
- 200g白地瓜
- 200g紫薯
- 200g红地瓜
- 50ml水
- 60g淀粉
- 适量食用油
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
地瓜削皮，切长条状。
3
将淀粉加水搅拌匀均匀，至无粉粒。
4
起锅，放入适量的食用油，开中火将油烧热(160-170度C)或以面糊滴一滴入油锅，面糊马上浮起，有大量的油泡，即表示此油温)。
5
将地瓜均匀的裹上淀粉。
6
油温到时即可放入(逐条的)油炸，待定型再翻动。
7
炸至表面成金黄酥脆，地瓜以竹签(木筷)可穿透，松软感，即可起锅(起锅前可以转大伙约10秒钟，让多余的油逼出)。
8
起锅可先放于漏勺或厨房纸巾上，再滤油一次。
9
本食材份量，我分两次下锅，故第一次完成起锅后，欲再炸下油锅时，必须先将残留物以筛网去除，以确保炸油的清洁;即可重复步骤5-8续炸下一锅。
10
完成的地瓜条可依个人喜爱，沾胡椒盐、蕃茄酱、..等食用。
