甜香酱猪手
简单
4人份
参考了一些优质菜谱，自己凭感觉在用料和流程上稍作调整，结果味道不错，家里人都很喜欢 ^_^
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #焯水
- #蒸煮
- #调汁
- 一些油
- 一些生抽
- 一小块桂皮
- 一小撮花椒
- 一小杯/七八小勺白酒
- 三个猪蹄
- 三勺冰糖/白糖
- 两块红腐乳 和腐乳汁
- 适量老抽
蔬菜
- 两根葱白
蔬菜类
- 一块生姜
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净猪蹄，准备开始焯水。
2
锅里加水，放进姜片、葱白、桂皮、花椒，煮沸。猪蹄热水入锅（水没过猪蹄的一半多），把白酒淋在猪蹄上。盖上锅盖，把酒味、大料味锁在锅里。再次煮沸，猪蹄翻面，再淋上白酒，盖上锅盖，小火煮五分钟以上。
3
捞出猪蹄，洗锅，待用。
4
锅烧热，加适量油，漫过锅底，加入姜片、葱白、红腐乳，加切成小块的猪蹄，翻炒，中小火，让猪皮在热油中微微炸一下。
5
小火，倒入生抽，依然是淋上去的方式，把酱油浇到骨头和猪肉缝隙里。加糖、老抽适量，少量水，翻炒至少五分钟，让汤汁均匀渗入猪蹄。
6
汤汁粘稠时可以关火。
7
把猪蹄和汤汁一并加入高压锅，再加入水，泡上姜片、葱白，加入食盐，酌情再加入生抽。
8
开始高压锅蒸煮。
9
不讲究的最后一步可以省略。
10
即拿开锅盖，大火收汁。
