美味艾草青团
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克澄粉60
- 克糯米粉300
- 克肉松120
- 克色拉酱50
- 克艾草汁300
- 只咸蛋黄4
- 少许猪油
- 芝麻白糖馅
- 适量熟芝麻
- 适量笋丝
- 酸菜笋丝肉丝馅
- 馅料：
肉类
- 咸蛋黄肉松馅
- 适量肉末
蔬菜类
- 适量酸菜
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜艾草洗干净加5克碱或（使用苏打）煮开撩起用清水漂去涩味。
2
处理好艾叶，挤干水份，可以放冰箱冷冻储存，随时备用。
3
取一小团加入250克水用料理机打成艾叶汁（我是没有过滤渣，也可以过渣用纯的汁来做）。
4
准备芝麻馅料，芝麻炒熟捣碎加入白砂糖。
5
酸菜笋丝肉末馅料：炒菜一样把三种材料混合加调料炒熟。
6
和面团，先把澄粉用烧开的开水烫熟，60克澄粉加30克开水快速揉成光滑面团，糯米粉加入艾叶汁揉成面团和澄粉面团混合揉匀。
7
糯米面团和澄面团混合揉均匀。
8
面团分成30-40克的小剂子，一个个压成小圆饼皮就可以包馅料啦。如果面团被揉的太湿粘手，可以倒一点点玉米油在案板上防粘，手上也可以适当涂一点玉米油放粘。
9
包好馅料，放入蒸锅中蒸10-15分钟。
10
蒸熟后打开称热刷一层玉米油，完美出锅。
