烤箱版蒜香骨：外脆里嫩多汁
简单
4人份
酷爱饭店里香脆的蒜香骨，但是又担心油脂过量不够健康，于是参考了其他的烤箱菜和油炸蒜香骨的做法，结合两者完成了这道菜。过程没有一一拍照，望谅解。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【辅助食材】面粉，鸡蛋一只
- 【面包屑材料】：面包屑适量，略多比较好，之后会解释原因
- 一到两勺辣酱油（不用也可以，或用蚝油代替）
- 一斤到两斤【主要食材】：排骨（我用的是有细骨头肉多的那种，好像是猪腱子肉，外面比较少见，普通排骨也可以）
- 三到四瓣蒜末
- 两到三大勺【腌料】：生抽
- 两勺到三勺左右植物油
- 两大勺料酒
- 半头大蒜，六瓣左右大蒜末
- 少许黑胡椒粉
- 少量盐和黑胡椒
蔬菜类
- 少许葱姜末
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 : 先腌肉，把肉和腌料的所有材料装入密封袋，按摩揉匀，排出空气冷藏腌制一到两小时，过夜更好更入味。密封袋排气秘籍：把袋子浸在水里，袋口朝上不要入水，小心排出空气，封口。
2
2: 准备面包屑：锅中入植物油，中小火，煸炒蒜末至金黄，不要烧焦，加入面包屑，转小火继续炒，加入盐和胡椒，炒到面包屑颜色略微变深。喜欢辣的可以放干辣椒，辣酱粉之类的
3
3: 准备好烤盘，垫上锡纸，把炒好的面包屑放在烤盘里，烤箱预热200度
4
4: 从冰箱里拿出排骨，放在厨房纸上吸掉一些水分，撸走葱姜蒜末，放入面粉滚一下，再沾一下蛋液，最后放在烤盘里，滚上炒好的面包屑。注意：烤盘底部需要额外多放一些面包屑，把排骨架在屑上，可以避免沾盘，口感更香脆。
5
5: 入烤箱200度烤25-35分钟左右，根据肉的厚度定时间，怕不熟可以切开最厚的一块肉看看有没有血丝。烤的时候有油烟味，可以开油烟机，开窗。
6
烤完，开吃！ (*^o^*)
