香酥的茄盒
简单
4人份
小时候在外婆家长大，外婆逢时过节，必做好吃的.....，现在想来都是时令佳品，正当时的美味呀 老妈每到这些时候，就开始念叨，我妈那时候做了啥啥啥，可好吃了😋，连着几天要念叨，然后就拽着我爸，要不就是我，说我们做好吃的吧…… 好在我也挂念我外婆和她做的美食，所以每次都一拍即合，赶快做起来...... 我一直想，食物不仅仅有温度，味道还会形成美好的记忆，满满都是思念
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋放裹粉
- 1勺料酒
- 1勺香油
- 200克面粉
- 2个茄子
- 2个鸡蛋
- 300克水
- 4勺油煎油
- 500克猪前夹心肉
- 6克泡打粉
- 小半根山药
- 小把韭菜
蔬菜类
- 3根葱
- 5片生姜
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大圆茄子削皮
2
切成3mm-4mm的薄皮，两片之间不要切断，保留一点
3
特地放大，两层薄片连着的
4
韭菜洗净，晾干水分，切成小段，然后用香油拌一下
5
肉剁成肉末，加姜蓉，山药蓉，葱花，盐，酒，鸡蛋2只拌匀
6
将刚刚拌入香油的韭菜，加入肉末里，搅拌好
7
把拌好的肉末放入茄片中间
8
面粉加入盐2克，鸡蛋1个，泡打粉，水，拌匀，注意水分，要粘稠，方便挂浆
9
把塞好肉的茄盒，放入面粉糊糊里，均匀挂上面粉
10
摩飞锅，高温，热锅，涂油，放入挂好浆的茄盒，两面翻一下，两边煎得金黄，脆脆的
11
就可以开吃了
