番茄牛腩炖胡萝卜，让这个季节也可以暖暖哒～
简单
4人份
天冷的时候就想吃点热乎的肉，所以昨天火速去菜市场买来牛肉、西红柿和胡萝卜，这个季节的胡萝卜太好吃了~可甜可甜了~一出锅就哼哧哼哧的吃完了。这次我特意尝试了另外一种做法，味道也是棒棒的~分享给大家，我们一起吃好吃的吧~
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2个西红柿
- 2根胡萝卜
- 2片香叶
- 500克牛腩
- 半瓣蒜
- 适量小米辣
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 2根葱
- 半个洋葱
- 适量姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，洗净
2
番茄切丁，洋葱切丝，牛楠切小块，胡萝卜切滚刀块
3
准备调料
4
准备一锅冷水，将切好的牛腩放入锅中焯水去除血水
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开火煮一会，等血沫浮起来用锅铲撇去
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血沫去完之后用冷水冲一下
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等待牛腩焯水的间隙用破壁机开果蔬汁模式，把番茄丁打成泥备用
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打完之后就是这样子啦~
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平底锅烧热，切一小块黄油放入锅中
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把牛腩放入锅中煎，撒入适量的盐和胡椒，挤一点柠檬汁调味
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煎至牛腩表面有点焦焦的感觉装盘
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留煎牛腩的底油，锅烧热，放入姜蒜小米辣爆香之后放入洋葱，炒出香味
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倒入打好的番茄泥
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番茄泥煮一会，放入八角大料香叶和冰糖，加入适量的盐
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放入牛腩，倒入适量的生抽、老抽、料酒，煮到汤汁明显变浓稠之后试一下咸淡，淡了记得加一点盐
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多煮一会，使番茄的汤汁充分入到牛腩里
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煮到汤汁差不多快干了，被牛腩充分吸收之后起锅
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用陶瓷砂锅准备一锅凉水，放入煮好的牛腩
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大火烧开，开小火盖上锅盖焖炖一个半小时，中间注意看着火免得烧干了（这里可以自己试一下口感，因为肉的老嫩程度不同，喜欢软糯口感的可以自行延长焖炖的时间）
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最后加入切好的胡萝卜，继续炖半个小时后关火
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撒上葱花，大口开动！
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第二天中午用剩下的牛腩做了点牛肉烫饭，简直不要太好吃啦！