酸辣蕨根粉—拯救胃口的神器
简单
4人份
这道酸辣蕨根粉是我的心头好，餐厅必点菜之一。尤其是天热的时候吃它，劲道滑溜、酸辣开胃、清清爽爽，绝对舒服。咱们在家做这道菜，最关键的是调好那碗料汁，以下就详细介绍，这样做一定错不了。
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食材清单
其他
- 1个小米椒
- 1把蕨根粉
- 3勺生抽
- 3瓣蒜末
- 半勺辣椒油
- 半勺鸡精
- 适量香油
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蕨根粉一把，凉水泡软再热水煮就会比较快
2
锅里加水，凉水下锅煮就可以，基本上开锅再闷三五分钟就可以断芯了，这时候可以尝一下，喜欢软的可以继续煮一会，喜欢劲道的断芯就可以了
3
出锅后泡在凉开水里，毕竟蕨根粉也有淀粉的，不然会砣成一团，想要更筋道可以泡冰水，这时候开始调料汁。小米椒切小段，蒜瓣切末，加入香醋，生抽，白糖，味精，盐，辣椒油，搅拌均匀，可以先尝下味道自行调整用量
4
蕨根粉从水里取出，倒入料汁，然后淋上香油，搅拌均匀，装盘即可
5
一份酸辣蕨根粉就做好了，重点在于酸辣，偏甜口会更清爽！
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