大白枣泥面包

简单 4人份
大白枣泥面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • (一)主食材
  • (三)装饰
  • (二)内陷:
  • 100g牛奶
  • 15g奶粉
  • 1只烘焙色素笔或者巧克力
  • 270g高筋面粉
  • 30g低筋面粉
  • 35g全蛋液
  • 5g干酵母
  • 80g枣泥(或者红豆沙)
  • 80g淡奶油
调味料
  • 40g细砂糖
  • 4g盐

营养成分

热量

715.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

225.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,全部放入厨师机桶里。

步骤 1
2

先开一档揉成一个光滑的面团,再开三档继续揉至完全阶段。

步骤 2
3

这时候能抻出均匀大片的薄膜,有一定的韧性,破洞呈边缘整齐的圆形。

步骤 3
4

将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行发酵。

步骤 4
5

发酵至原体积的2.5倍大。

步骤 5
6

发酵的最佳环境,温度28~29度,湿度70%~75%。

步骤 6
7

把发好的面团在面板上按揉几下,排出气体。

步骤 7
8

然后平均分成8份,盖上保鲜膜松弛 20分钟。

步骤 8
9

松弛好之后,擀成圆形片状,中间放上10g馅料,包起来,收口朝下~

步骤 9
10

全部操作好之后,放入烤盘里。

步骤 10
11

注意每个之间留出空隙,进行二次发酵。建议温度28度,发酵30分钟。

步骤 11
12

然后预热烤箱,上下火180度。预热好之后,把烤盘放入烤箱下层,上下火160度,烤30分钟。

步骤 12
13

烤的时候注意观察,烤15分钟要上色之前,加盖锡纸。建议锡纸不要直接盖到面包上,在上层再放一个烤网,上面铺锡纸,这样不会明显上色,也不至于烤不熟。

步骤 13
14

烤好之后立即取出,放在烤网上晾凉~

步骤 14

猜你喜欢

肉松柴犬豆沙面包
肉松柴犬豆沙面包
查看详情
肉松豆沙玫瑰花面包(换一种简单方式做玫瑰)
肉松豆沙玫瑰花面包(换一种简单方式做玫瑰)
查看详情
营养早餐--牛油果吞拿鱼三明治
营养早餐--牛油果吞拿鱼三明治
查看详情
三色辫子吐司
三色辫子吐司
查看详情