自制烧烤实蛋
简单
4人份
每次去烧烤店都喜欢点一盘，焦香Q弹特别好吃，居然做起来也是如此简单，自己做的好吃放心，再不用去烧烤店了。
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食材清单
其他
- 1勺孜然粉
- 1勺烧烤料
- 1勺辣椒粉
- 2勺熟白芝麻
- 3—5克食用碱
- 30毫升温水
- 8个鸡蛋（常温）
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋要用常温状态的，打碗里，另准备一个碗，加盐和碱，用30ml温水搅拌融化。
2
食用碱，不是小苏打。视鸡蛋大小决定使用量，8个鸡蛋不超过5克，我这次是用了3克。
3
把融化好的碱盐水倒入鸡蛋碗里，继续把鸡蛋搅散，多搅一会，把蛋黄和蛋白搅均匀，蛋液会变红。用一个耐高温的容器刷一层油，把蛋液过滤进去，放蒸屉上锅水开后蒸15分钟。
4
鸡蛋蒸好后出锅稍微降温一会。
5
从容器里倒出来，再切成小方块。也可以打鸡蛋的时候留个全蛋壳，蒸的时候倒回蛋壳里蒸，我这次嫌麻烦没有倒回蛋壳蒸，有兴趣可以自己试试哈。
6
孜然粉烧烤料辣椒粉白芝麻混合均匀备用。
7
锅里加油，小火慢煎，煎至六面微黄。
8
倒入调料，翻炒几下，把调料翻匀，出锅装盘。
9
烧烤实蛋就做好了，焦香Q弹，一点不输烧烤店哈😊
