一次发酵花卷馒头 口感松软
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 155克清水
- 300克中筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用35℃温水溶解酵母，搅拌均匀。
2
把面粉、油、糖等依次加入，随后缓慢倒入酵母水。
3
揉成光滑的面团，室温发酵一个多小时，或者放进烤箱发酵30分钟左右。（冬天发酵时间会慢点，需要耐心等候）
4
发酵两倍大后，用手指戳面团，不回缩发酵完成。
5
揉成六个小面团，约80克/个，静止松弛五分钟后，把每个面团擀成长条，随后擀成薄薄的长方形。面皮上刷一层油，可以放点盐和葱花（想保持葱花的青绿，可以用小苏打搅拌葱花）。
6
放葱花后，卷成长条状，用刀把面条分成两边，开始编辫子。
7
从尾巴开始卷（卷成蜗牛状），最后长辫子的另一端压在底下，造型完成啦！
8
可以准备二次发酵，由于时间关系，我放烤箱发酵25分钟。冷水下锅，水滚后开始计时蒸10分钟，在锅中不开盖，焖5分钟。（避免温度变化快，花卷回缩）
9
造型简单，口感松软的花卷馒头出炉啦，份量十足，赶紧来做一个吧！
