大葱猪肉馅包子
简单
4人份
还是自己包的肉馅包子好吃。馅量可以随意放，看自己的喜欢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克水
- 300克面粉
- 3克酵母
- 一大把花椒粒
- 适量橄榄油
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 2根大葱
调味料
- 1勺酱油
- 3克盐
- 适量糖
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水将酵母冲开，倒入面粉揉面团至三光，放至盆里用保鲜膜包好发酵
2
大约1个多小时，面团发至原两倍大，手指戳其不回弹
3
和面时将花椒粒用开水泡上，盖好焖
4
这是散养五花猪肉
5
切碎用刀剁。做的过程细节决定包子馅儿是否好吃
6
剁好了
7
有时间的话，将肉馅用冷水泡上半小时控掉血水，用厨房纸吸干水分，这样的肉馅儿没有杂味。---
8
搅肉馅儿时先放盐，再搅花椒水。先放盐是肉的蛋白质与盐发生盐溶反应可以搅进水。搅的水要么是蔬菜汁，要么是花椒水，白开水的意义不大。---
9
搅肉馅儿要顺时针
10
这是搅好花椒水的肉馅。再放入酱油糖料酒，顺时针搅匀
11
大葱洗干净
12
切碎大葱放入搅好的肉馅儿里
13
搅好后倒入橄榄油，在肉馅儿面上抹均匀，保鲜膜封好冷藏。包时搅拌均匀
14
发酵好的面团揉30多下，继续醒发10多分钟。然后揪成15个左右小剂子，揉圆擀成圆皮
15
包好放入笼屉里，醒20分钟
16
大火上汽后10分钟关火焖4分钟即可
