比蒜香面包更好吃的蒜香披萨
简单
4人份
香到停不下来~ 貌似明天是腊八节，要开始准备过年了哦~~ 明天的规定动作应该是喝腊八粥、泡腊八蒜，好像都是传统中餐食物，和我们烘焙没什么关系呀？ Ella觉得，烘焙人儿的存在感必须是一整年的，少一个月、一天、一小时，都不算一整年。绿色的腊八蒜吃不惯的人还是有很多的，所以，可以把这一项替换为我们烘焙届的——蒜香披萨！ 切一块，配上腊八粥，就是一顿中西合璧的大餐啦~ 【敲黑板】 1、至少提前4小时制作波兰酵种 2、T55可以用普通中筋面粉代替，也可以用一半高粉一半低粉 3、面团用不完可以把生面团冷冻哦~大概能保存8周 【更多菜谱】 蒜香面包：http://www.xiachufang.com/recipe/102893491/ 深盘披萨：http://www.xiachufang.com/recipe/102940987/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #波兰酵种
- #蒜香披萨（饼皮4个量）
- #馅料（1个用量）
- 1.5克耐低糖酵母
- 1/4tsp干燥罗勒
- 10克植物油
- 150克T55（或普通中筋面粉）
- 150克水
- 200克水
- 20克黄油
- 3.5克耐低糖酵母
- 350克T55
- 4瓣蒜泥
- 适量马苏里拉奶酪
调味料
- 0.5克盐
- 8克盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做波兰酵种，将其中的所有材料混合均匀，室内温暖地方发酵至蜂窝状
2
制作罗勒蒜泥黄油，将黄油融化，与蒜泥、干燥罗勒一起混合均匀，放到旁边备用。事先做好可以让罗勒的风味释放得更好，更融合
3
制作披萨饼皮，将发酵好的波兰酵种与主面团中的所有材料混合，揉成团后静置30分钟（手揉大约需要5分钟左右）
4
30分钟后，再摔打10-20下，面团会变得十分光滑，再静置30分钟（此时开始预热烤箱和石板，上火240，下火230）
5
将面团平均分成4份滚圆后松弛15分钟
6
用手将面团一点一点拍扁，边拉拽边按，整成圆饼，尽量圆一点
7
在饼皮上刷上罗勒蒜泥黄油，再铺上厚厚的马苏里拉芝士，烤10分钟左右即可出炉
8
更多菜谱看这里
