鲜橙汁、苏式月饼2017.09.12/07:13
简单
4人份
#9月烘焙之蛋黄酥和各式月饼 #苏式月饼凌晨新出炉
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食材清单
其他
- 【夹馅】
- 【油皮】
- 【油酥】
- 100g面粉
- 50g温水
- 少许油
- 少许鸡精
- 适量生抽
肉类
- 30g猪油
- 50g猪油
- 适量肉末
调味料
- 5g盐
- 5g糖粉
- 适量盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将油皮材料混合均匀揉成可以拉出薄膜，然后盖保鲜膜静置30分钟。
2
2、油酥材料也同样混合在一起，静置30分钟。
3
3、肉末中加入少许淀粉、生抽、盐、油、鸡精顺时针搅拌均匀，放冰箱冷藏。
4
4、油皮静置完了之后，分成每份24g，油酥每份18g，照样用油皮包住油酥，油皮油酥包在一起之前一直都要放在盖有保鲜膜的烤盘里，避免风干。
5
5、滚圆之后擀开成椭圆形，然后卷起来盖保鲜膜静置15分钟。然后次擀成椭圆形再次卷起来静置15分钟。
6
6、静置好了之后取一份压扁，擀成中间后四边薄的圆皮，然后包入30g肉馅，最后收口朝下按扁摆入烤盘。
7
7、烤箱预热180度，烤10分钟后翻面，再烤10分钟后翻面，然后再翻面烤5分钟即可。
