柠檬红丝绒（无色素红菜头版）
大概是五、六年前偶然看到这款蛋糕的配方，有被这个用天然红菜头做出来的颜色惊艳到！不知道作者是个什么神仙烘焙家，这几年中我做过很多次这个蛋糕，朋友和家人都非常喜欢吃，口感很独特！ 做这个蛋糕还是需要有一定耐心的哟，步骤稍微有点复杂，因为需要做柠檬酱和红菜泥。 需要两个或三个六寸圆形活底模具。配方可以做成三层叠加的也可以分成两片烤做两层的。 柠檬酱：http://www.xiachufang.com/recipe/104658763/
食材清单
其他
- 10克老酸奶
- 125克白砂糖
- 125克黄油
- 150克黄油
- 180克去皮甜菜头
- 200克低筋粉
- 20克柠檬酱
- 250克奶油奶酪
- 3-4滴香草精
- 3个（带皮55克左右）鸡蛋
- 4克泡打粉
- 50克柠檬汁
- 做好的红菜泥红菜泥
- 柠檬奶酪霜
- 红菜泥用料
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 2克盐
- 50克糖粉
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
做红菜泥：去皮的红菜头切小块+鲜榨柠檬汁+酸奶放入料理机中。
用料理机打成红菜泥（越细越好）。
做蛋糕体：面粉和泡打粉拌匀过筛备用。
室温软化后稍柔软的黄油，分次加入白砂糖和盐用打蛋器打均匀。
分次加入鸡蛋液搅打均匀。
加入1/3的面粉用刮刀翻拌均匀。
加入1/3的红菜泥翻拌均匀。
就这样把面粉和红菜泥各分三次交替拌匀。最后滴上香草精翻拌均匀。
将80克面糊装入一个小模具里（装饰用），剩余面糊平均装到两个或三个6寸圆形活底模具里。面糊略微有点干所以要晃动模具至面糊均匀的铺平在模具里。
烤箱175度预热。
将6寸模具外分别围一条湿毛巾（为了防止蛋糕中间烤的时候鼓起），小模具盖上一层锡纸，入烤箱中下层175度上下火烤30——35分钟（根据自己的烤箱温度定时）。
烤好后取出模具放置几分钟后脱模，晾至蛋糕体完全冷却。
做奶酪霜：室温软化的黄油用电动打蛋器打至颜色发白
加入室温软化的奶酪和糖粉打至蓬松，在加入柠檬酱搅打均匀。
蛋糕分层抹上奶酪霜，蛋糕体外抹好奶油霜后，把80克烤好的小蛋糕用料理机打成碎末，撒在蛋糕体上，做成你自己喜欢的造型！
也可以这样！
很漂亮吧！做成两层的也很漂亮，蛋糕片显得厚重一些。
口感很棒哦！
吃不完的蛋糕冰箱冷藏保存，冷藏的蛋糕口感会发硬，所以吃之前需提前取出室温放置一段时间再吃。
