李氏猪蹄

简单 4人份
李氏猪蹄
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食材清单

其他
  • 20克糖色
  • 400克猪蹄
  • 一勺料酒
  • 一勺水淀粉
  • 一勺鸡精或者味精
  • 两勺老抽
  • 少许白醋
  • 适量丁香
  • 适量八角
  • 适量小茴香
  • 适量桂皮
  • 适量砂仁
  • 适量草果
  • 适量豆蔻
蔬菜
  • 一段葱
蔬菜类
  • 一块姜
调味料
  • 一勺白糖
  • 一勺盐

营养成分

热量

625.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

10.0 克

10.0 克

352.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪蹄放入热水,加少许白醋

2

猪蹄煮至五成熟,捞出沥水,刷匀糖色

3

将猪头放入烧至五成熟的油锅中,炸至大红色时捞出

4

凉后切块,装盘备用

5

锅底留油,加白糖,放入姜,葱略炒,在倒入猪蹄,加料酒,再加清水,老抽和香料,闷至八成熟。

6

加盐,鸡精或者味精,收汁后夹入碗中,浇入原汁

7

入锅蒸,中火约20分钟至软后取出

8

炒锅热油,倒入猪蹄炒至收干汁,用少许水淀粉勾芡,装盘淋上汁既成

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