面包爱上蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 140克牛奶
- 170克高筋面粉
- 20克黄油
- 2克酵母
- 30克低筋面粉
- 30克玉米油
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 60克牛奶
- 65克低筋面粉
蛋类
- #蛋糕
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 40克糖
谷物
- #面包
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包材料除黄油外放入面包桶揉面15分钟后成光滑的面团；
2
加入黄油后揉面15分钟至完全扩展；
3
能拉出大片结实的薄膜；
4
滚圆35度发酵45-60分钟，此时可以制作蛋糕，具体做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100594785/；
5
至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；
6
排气滚圆松弛15分钟；
7
取出松弛好的面团擀成长方形；
8
翻面后在离自己远的一端摆好蛋糕粒，卷起面包先把蛋糕包裹住后再放其他的蛋糕粒，自上而下卷起；
9
收口捏紧；
10
收口朝下放入350g长条吐司模，二发35度45-60分钟；表面筛高粉170度25分钟；
11
取出立即脱模晾凉；
12
切开来的纹路很喜欢。
