造型白馒头
简单
4人份
小孩可能比较喜欢甜和奶香味，个人喜欢原味，加1%的糖（特别是冬天帮助发酵用）有股面香，小孩喜欢吃甜的一般要加15%。 如果想做扎实口感的馒头，要在第一次发酵好后，排气时分次加入主面粉20%的面粉揉匀光滑后再整形。
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食材清单
其他
- 1%~15%，根据口味糖：白糖或冰糖粉
- 1%盐（可不加）
- 1%酵母
- 100%全麦面粉
- 55%，根据面团吸水性液体：温水或温牛奶或温豆浆
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将酵母、液体、糖混合，静置5分钟，待酵母发酵，面上有一层膜
2
2.将上述液体、盐、面粉混合，先用筷子拌匀，再用手揉，揉至光滑，在一定温度条件下发酵1-1.5小时至2倍大（夏天放外面，冬天隔温水放电饭煲中发酵）
3
3.发酵好后，用手戳一个洞不回缩即可。闻起来很香
4
4.再揉至光滑，整形，想做圆的、方的或任何形状都行。有时我还喜欢直接擀成圆形（披萨形状），卷苹果、黄瓜、生菜等，再搭配酱料吃。
5
5.将整形好的馒头底部粘一些面粉，放入垫有纱布的盘子上二次发酵至1.5倍大。（冬天可隔温水发酵）
6
6.冷水上锅，上汽后15分钟，一般总共蒸20分钟。
7
这是小朋友捏的，白色按照15%比例的糖
8
这是另一个小朋友做的各种图案的馒头，红色是按红糖25%比例
