10寸草莓慕斯蛋糕
简单
4人份
10寸的慕斯蛋糕有点重，建议用围边。纯草莓颜色淡，想出效果的加色素。
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食材清单
其他
- 150g纯奶
- 200g奥利奥碎
- 300g酸奶
- 3个蛋黄
- 500g淡奶油
- 500g草莓
- 6片吉利丁片
- 80g黄油
- 若干装饰草莓
调味料
- 150g糖
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油加热溶化，奥利奥打碎，二者搅匀。十寸模具底部铺油低，放上混合物压匀，草莓去蒂中间切开模具铺一圈，放冰箱冷藏。
2
4片吉利丁冷水泡好备用。
3
3个蛋黄手动打蛋器搅拌均匀，150g纯牛奶加热冒泡，边搅拌蛋黄边加入纯牛奶，加入泡好的吉利丁搅拌均匀。
4
草莓500g加100g糖熬成草莓酱，留100g做镜面备用，余下的和上一步中的蛋黄酱混合
5
500g淡奶油和80g糖打至5分发，酸奶状态。300g酸奶和淡奶油混和，再加入上一步的草莓酱混合，慕斯糊完成。倒入模具冷藏。
6
2个小时后，取出的100g草莓酱加200g冷水，加泡软的吉利丁做一个镜面，倒入模具继续冷藏2个小时。
7
冷藏好的蛋糕脱模，装饰表面，草莓慕斯蛋糕完美做好。
