南瓜香料拿铁纸杯蛋糕
简单
4人份
秋天是南瓜的季节，每到枫叶红时，各大咖啡店都推出应景的南瓜风味热饮，像在加拿大，这可以一直延续到初春（我们冬天实在太长……）。某咖啡店的南瓜香料拿铁很出名，我却一直对此不太感冒，原因是——太甜！去年看到“德州农民”做了这款纸杯蛋糕，心水得不得了，今年总算是集齐了大半香料，赶一把秋日饮品的风潮。蛋糕好吃不说，复制的拿铁也很好喝，兔牙哥说它八九不离十了。 摘改自“德州农民”之《南瓜香料拿铁纸杯蛋糕》，做12-16个纸杯蛋糕，和2杯拿铁。http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120102e0qu.html
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食材清单
其他
- 【南瓜香料】
- 【拿铁】
- 【纸杯蛋糕】
- 1 cup，打发装饰用打发性鲜奶油
- 1 tsp（原食谱1 tbs）香草精
- 1 tsp姜粉
- 1/2 tsp（原食谱1 tsp）盐
- 1/2 tsp南瓜香料（见上）
- 1/4 tsp丁香粉
- 1/4 tsp肉豆蔻粉
- 1/8 tsp丁香粉
- 1/8 tsp肉豆蔻粉
- 120 ml浓咖啡
- 2 tbs，我没加）（原食谱还有糖
- 2 tbs南瓜泥
- 2 tsp泡打粉
- 2 tsp肉桂粉
- 2 tsp苏打粉
- 220 g食用油
- 3 tbs浓缩咖啡粉
- 330 g低筋粉
- 4 颗鸡蛋
- 425 g（我用的是罐头南瓜泥，方便省事儿）南瓜泥
- 470 ml牛奶
- 60 g（原食谱120 g）白砂糖
- 60 g（原食谱120 g）红糖
- spice 1/4 tsp多香果粉all
- 适量，装饰用打发性鲜奶油
- 适量，装饰用肉桂粉
肉类
- 1 tsp肉桂粉
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【纸杯蛋糕】
2
打匀食用油、鸡蛋、白糖、红糖和南瓜泥
3
将低筋粉、苏打粉、泡打粉、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、咖啡粉一起过筛，倒入鸡蛋混合液里
4
二者拌匀，不要过度
5
烤箱预热350°F，烤盘铺纸杯，面糊入烤盘，根据烤盘大小烤20-30分钟
6
取出放凉时，将鲜奶油打发，裱在蛋糕顶部
7
最后用少许肉桂粉装饰
8
【南瓜香料拿铁】
9
将【南瓜香料】里的所有香料混合
10
牛奶、南瓜泥、1/2 tsp的南瓜香料混合后，中火加热，不要煮沸
11
离火后，倒入浓咖啡、香草精，拌匀，倒入两个杯中
12
最后用适量打发的鲜奶油和肉桂粉装饰
