莲蓉红豆沙馅扇形面包
简单
4人份
特别香甜，柔软。 低油。 莲蓉豆沙馅有种入口即化的感觉。 烘焙过程中，厨房里都会弥散着香香甜甜的面包味。 不用揉出令人抓狂的手套膜，揉面轻松就能完成。 制作也是非常简单。
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食材清单
其他
- 12克黄油
- 165克牛奶
- 240克莲蓉红豆沙馅
- 300克高筋面粉
- 40克全蛋液
- 4克干酵母
- 蛋20克，奶10克蛋奶混合液（刷表皮用）
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制莲蓉豆沙馅。去芯莲子和红小豆按1:2的比例，洗净，放入高压锅中，加入足量的水和冰糖，煮至绵软酥烂，放入料理机中打成泥，备用。
2
将黄油、馅料和蛋奶混合液以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔软光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段，加入软化的黄油，揉匀至完全融合。密封放置在温暖的地方发酵40分钟-1小时。
3
直到面团发酵膨胀到2倍大，基础发酵完成。
4
将面团挤压排气，揉匀，分割成6等分，分别滚圆，加膜放置松弛5-10分钟。
5
取一个面团，擀成厚片。
6
包上40克馅料。
7
包好，团圆，倒放在案板上，让收口的褶皱弱化。
8
6个依次做好。
9
取一个面团，轻轻压扁，成圆形片。
10
对折，上面的片比下面的片短一些。
11
边缘的中间位置切1刀，两边再各切3刀。
12
将6个面包坯均匀地放置在加了锡纸的烤盘上。将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，二次发酵40分钟-1小时。
13
直至面包坯看起来蓬松胀大将近2倍的样子。取出烤盘，用175度温度预热烤箱。同时，在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层蛋奶混合液。
14
放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，23分钟。
15
表皮金黄，取出。非常松软哦。
