放开那个MOF浮云卷
简单
4人份
这个MOF卷我觉得对于新手并不简单 我本以为随便做做就好，结果也是翻车了3次吧…… 但是因为超多含水量和很少的面粉所以拥有了湿润又绵软的口感 真的有机会一定做它！做它！ 我最喜欢的就是把一件事情做好了才肯罢手 于是才能心满意足心情变好 话不多说，步骤及其详细哟
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食材清单
其他
- 135克蛋白
- 1勺喜欢的酒（可选）
- 250克淡奶油
- 45克低筋粉
- 45克黄油
- 50克稠酸奶
- 86克蛋黄
- 奶油
肉类
- 280克牛奶
蛋类
- 蛋糕体
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 1.5克盐
- 20克砂糖
- 50克砂糖
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和砂糖混合
2
搅拌均匀
3
搅到发白体积蓬松
4
加入过筛的低粉
5
搅匀即可
6
黄油牛奶盐煮沸分3次加入蛋黄糊中途不停搅拌
7
液体倒入锅中小小火一边搅拌一边加热
8
出现划过的纹路离火
9
过筛一遍面糊
10
蛋黄糊做好在一边备用
11
蛋白砂糖准备好
12
打蛋器打出泡泡
13
一次加入全部砂糖
14
就是这样（可以加柠檬汁和白醋帮助打发）
15
最终成这样的软弯钩即可
16
两边都准备好，蛋黄部分最佳温度在50度
17
全部混合在一起
18
开始翻拌
19
拌匀的面糊
20
倒入28x28烤盘
21
175度烤20-23分钟
22
切喜欢的水果（我用了芒果和杏）
23
奶油中所有材料在一起混合
24
开始打发
25
蛋糕体表面垫油纸翻过来，离自己远的那边切斜边（为了能够看清楚我旋转了90度哦）
26
把奶油甩在蛋糕体上
27
抹平整（靠近自己的奶油厚，远的位置薄）
28
放上水果
29
把剩下的一点点奶油盖住水果
30
卷起来之后用尺子收紧，冷藏1小时再切
31
完成啦！
32
超细腻的组织和完整的表皮搭配酸奶味道的奶油棒哟！
