香煎臭鳜鱼

简单 4人份

臭鳜鱼虽然是安徽的名菜,但是更喜欢吃湘菜馆的口味,所以我是按照湘菜的口味烹制的,味道好,够下饭。

香煎臭鳜鱼
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食材清单

其他
  • 150g青椒
  • 一小勺豆豉
  • 两勺料酒
  • 臭鳜鱼
蔬菜
  • 若干蒜
蔬菜类
  • 若干姜
  • 若干葱
调味品
  • 若干糖
调味料
  • 一勺豆瓣酱

营养成分

热量

659.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

3.0 克

9.0 克

116.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

臭鳜鱼油锅炸到双面金黄,整鱼成型。下锅前上花刀,料酒去味,腌制20分钟。

2

鱼装出来,开始把所有配料(除开小葱)下锅炒制,第一次做的筒子可以边炒边尝,调出自己喜欢的口味。我下锅的顺序是青椒,姜蒜,豆瓣酱,料酒,糖,豆豉。炒到出来香味就可以了,加水,煮开,放鱼,闷个二十分钟,水收干,就可以起锅了。起锅后洒上小葱,成了。我比较喜欢多留点汤汁,一是沾鱼肉入味,二是晚餐可以拿汤再下个面@_@面也很好吃哒。

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