臭鳜鱼虽然是安徽的名菜,但是更喜欢吃湘菜馆的口味,所以我是按照湘菜的口味烹制的,味道好,够下饭。
659.0 卡
21.0 克
5.0 克
40.0 克
3.0 克
9.0 克
116.0 毫克
D,E
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
臭鳜鱼油锅炸到双面金黄,整鱼成型。下锅前上花刀,料酒去味,腌制20分钟。
鱼装出来,开始把所有配料(除开小葱)下锅炒制,第一次做的筒子可以边炒边尝,调出自己喜欢的口味。我下锅的顺序是青椒,姜蒜,豆瓣酱,料酒,糖,豆豉。炒到出来香味就可以了,加水,煮开,放鱼,闷个二十分钟,水收干,就可以起锅了。起锅后洒上小葱,成了。我比较喜欢多留点汤汁,一是沾鱼肉入味,二是晚餐可以拿汤再下个面@_@面也很好吃哒。