【萱妈】三杯鸡翅
简单
4人份
搬运@羽萱的妈妈
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食材清单
其他
- #料汁
- #炒制
- 10克食用油
- 1头大蒜
- 25克姜片
- 25克生抽
- 2克盐（腌鸡翅）
- 2克黑麻油
- 30克新鲜罗勒叶
- 4个小米辣（斜切成段）
- 500克鸡翅中
- 7克老抽
- 8克黑麻油
- 90克米酒
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅用冷水浸泡30分钟捞出控水，把每个鸡翅从中间剁一刀成两块，再冲洗一下，用厨房纸吸干水，加上2g盐抓匀腌30分钟，天热了要放入冷藏室腌。
2
把米酒、生抽、老抽、黑麻油全部放入一个碗里混合备用。
3
腌好的鸡翅准备煎：不粘平底锅烧热，不放油，放入鸡翅中火煎到两面金黄，这一步要确实煎到位才可以，煎好倒出待用。
4
锅里倒入10g食用油加入大蒜和姜片
5
中小火炒到姜蒜变黄
6
加入小米辣、冰糖、罗勒叶子炒香（罗勒叶先加一半的量）这里不炒糖色，所以不用管冰糖化没化
7
倒入刚才煎好的鸡翅炒匀
8
加入刚才调好的料汁
9
烧开后转小火盖上锅盖焖煮10分钟，期间要时不时用铲子翻动以免糊锅
10
10分钟后转大火收汁，再加2g黑麻油，加入剩下的罗勒叶炒匀出锅。
