一款从韩国红到全世界的蒜香奶酪包
简单
4人份
2020年的第一款网红：韩式蒜香奶酪包，从韩国一个街边小吃，到世界的网红，它用了1年多的时间，现在几乎是朋友圈，抖音，小红书，各大美食平台都可以看见它的身影。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶酪馅：奶油奶酪
- 100克淡奶油
- 10克葱粒
- 10克蒜蓉
- 12克奶粉
- 15克蛋白
- 17克细砂糖
- 25克淡奶油
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 37克鸡蛋
- 38克细砂糖
- 3克酵母
- 50克蒜香黄油：黄油
- 少许蛋黄液
肉类
- 158克牛奶
调味料
- 15克糖粉
- 1克盐
- 4克盐
营养成分
热量
746.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转5档。
2
面筋形成7成时加入黄油，继续揉面，注意多观察，避免揉过。
3
检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
4
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
5
当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
6
将面团轻压排气后平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
再次排气后整成圆形，放入烤盘。
8
发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。
9
预热烤箱180度，取出面包胚，表面刷上蛋黄液。
10
放入预热好的烤箱内180度，上下火中层，烘烤时间20分钟左右。
11
记得观察上色情况，上色了盖上锡纸。
12
出炉马上移至晾架上。
13
准备制作奶酪夹心：淡奶油加入糖粉，打发至6-7成。
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加入软化的奶油奶酪，搅拌至完全混合均匀。
15
装入裱花袋内。
16
面包胚用刀切成6小份，底部不要切断。
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在六条缝隙内挤入奶酪夹心。
18
制作蒜香黄油：除了蛋白，其它的材料一起放入碗中。
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隔热水混合至黄油融化。
20
当黄油降至手温的时候加入蛋白，搅拌均匀。
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随意地刷在面包上面，也可倒入一些在奶酪夹心上。
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再次预热烤箱180度，烘烤时间为15分钟左右。
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出炉放至温热就可以食用啦！
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成品
