看着就会流口水的韭菜鸡蛋饼
简单
4人份
单位附近开了三十多年的菜场被违拆了，最让我不舍的就是那里的早餐摊，品种丰富且都很美味，韭菜鸡蛋饼就是其中之一。趁着排队看着老板娘在那儿娴熟的摊饼、加料、翻面、涂酱，拿到饼时香气四溢燃爆唾液腺🤤今天宅家试着自己做了一次居然是记忆中的味道，开心分享！
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食材清单
其他
- 200克（视面粉的吸水性可适当增减）温水
- 300克面粉
- 6个鸡蛋
- 适量油
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加少量盐分两次加入温水用筷子搅成絮状，捏成粗糙的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
2
韭菜洗净沥干水份（我是直接洗好甩干用吸油纸吸干水分的）切成小段伴上油。这样可以收住水分。
3
双手涂油把醒好的面团稍稍揉成光滑的面团。
4
将面团分成六份。砧板涂油取其中一份擀开成薄薄的饼皮。
5
另用一个小碗加入适量韭菜、一个鸡蛋和一点点盐混合一下即可。
6
热锅加油放入饼皮，立马倒上鸡蛋韭菜液用筷子稍稍拨开一下。
7
将饼皮两面分别翻盖住韭菜鸡蛋液，不必重叠。
8
待一面煎成金黄色再翻面将另一面煎成金黄色即可。
9
开吃，一定要趁热吃喔！
