家婆最爱菠萝包
简单
4人份
疫情原因在家呆着一个月让自己成为了小厨师啦~ 菠萝包也是家婆的最爱呀哈哈，做出来能吃掉三个🤣🤣🤣 第一次做菠萝包完美到爆炸，按照这个方子来，绝对赞不绝口！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.6克小苏打
- 0.6克盐
- 12克蛋液
- 15克奶粉
- 240克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 35克黄油
- 40克黄油
- 4克蜂蜜
- 50克一整个鸡蛋
- 64克细砂糖
- 66克低筋面粉
- 80克低筋面粉
- 厨师机揉137-147克，手揉揉大概多10克左右牛奶
- 酥皮部分
调味料
- 30克糖粉
- 3克盐
谷物
- 面包体部分
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油以外，面包体材料全部放进厨师机揉，搜到这个状态就好了，我的厨师机是2档揉两分钟，换5档揉五分钟，然后加入黄油2档揉2-3分钟，换5档揉5分钟即可出膜。26度室温发酵一个小时。夏天的话发酵50分钟其实也差不多了
2
这是刚揉好的面团
3
发酵一小时后的面团
4
面团开始发酵的时候可以开始做酥皮了，黄油+糖粉混合好，然后用打蛋器打发一两分钟
5
加入鸡蛋液用打蛋器打发均匀
6
加入蜂蜜用打蛋器打发均匀
7
加入盐、苏打粉、低粉、奶粉混合均匀
8
混合好的酥皮部分放进冰箱冷藏备用
9
发酵好的面团排气，分成九等分，酥皮同样分成九等分，面团揉圆即可，酥皮部分揉成球然后用保鲜膜盖住，用擀面杖或者玻璃瓶擀平然后包在面包体上，然后用牙签在酥皮上划菱形。
10
烤箱35度发酵 20分钟左右，拿出涂上蛋液。这时候烤箱180度预热。
11
160度开始烤20-25分钟，每个烤箱的火候都不同，温度大家自己拿捏好
12
烤了20分钟的菠萝包哈，还差一点点。
13
完美出炉！
