吃一次就上瘾的凉拌小蚬子
简单
4人份
前几天过节出去探亲，在湖边花园处的靠水边形成一小沙滩，突然发现有好多小贝壳搁浅于沙子中，无意中用手一抓，更多大大小小的露出，湖水清可见底，贝壳闪亮✨……之前从没吃过这东西，但听一福建开中歺的朋友说她们小时经常吃，叫蚬子，超美味，让有机会给捉点回去解解馋，于是第二天去拣了一上午，得两三斤平分食之，没想到今儿一做一吃就立马爱上了
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食材清单
其他
- 1-2斤蚬子
- 10-15瓣大蒜
- 少量鸡精
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量香油
- 适量鱼露（味露）
蔬菜类
- 1-2根香菜
- 1根香葱
- 半个洋葱
调味料
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把捉到或买来的蚬子反复放少量盐和一两个铁钉去吐沙换水，最后吃前两三个小时可以加几滴香油加速去沙直至水完全干净，这样处理后吃时一点沙儿都没有
2
洗净后的蚬子，水烧开后放进去，要用漏勺反复搅拌以均勺受热，至全部半开后即可捞出，这是开歺厅的老板且来自福建从小吃蚬子的人特别叮嘱的，不用全开已熟透捞出则出品会更嫩更鲜，这是没下水前的，下水后的会开更大点全开一大半不全开最好
3
沥水后的熟蚬子加入事先已切碎的蒜茸，洋葱丝，香菜，香葱碎后加入适量鱼露，香油，胡椒粉，鸡精，料酒和少量糖后拌均匀即可开吃，冰箱中放一两个小时后更入味
4
对了，这是我网上买的鱼露，也是第一次用，味儿十足……
