四川手工豆豉 回锅肉
简单
4人份
美味的手工豆豉回锅肉，又香又下饭
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食材清单
其他
- 10勺手工豆豉
- 1勺味精
- 1勺花椒
- 1勺鸡精
- 1片香叶
- 2个八角
- 2个山奈
- 2个红辣椒
- 2个青辣椒
- 2根蒜苗
- 5粒花椒
- 小半根子姜
- 煮白肉香料
肉类
- 1块五花肉
蔬菜
- 2片老姜
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
家里没有五花肉，所以用的凉拌肉代替的。选五花肉，洗干净煮至7成熟
2
冷却
3
切片
4
子姜半根切片备用
5
辣椒对半切在切条状装盘备用
6
蒜苗切片备用
7
准备手工豆豉10勺（奶奶在老家亲手做的，嗮的特别干，超级香。想吃的可以找我，量不多哟）
8
准备调味品备用
9
热锅，大火锅里放点点油转小火肉下锅，慢慢煎至微干状态起锅
10
装盘备用，油留在锅里
11
小火 下豆瓣酱煸出红油
12
放入姜片翻一下
13
放入手工豆豉，翻均匀，继续小火炒5秒钟
14
放入回锅肉，翻炒均匀，炒5秒钟
15
放入蒜苗，辣椒，转大火翻炒10秒
16
翻炒均匀，起锅
17
装盘上桌，香~