香酥蛋黄虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个蛋清
- 一茶勺料酒
- 约200克虾仁
- 适量胡椒粉
- 适量面包糠
蛋类
- 两个蛋黄
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大虾仁从背部切开，去掉虾线，洗净，加少许盐拌匀，静置五分钟，用厨房纸拭去水份
2
加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌制5分钟
3
蛋清打散，将虾仁放入其中抓匀，一个一个地放在面包糠上面，沾匀面包糠
4
锅内加宽油，中火烧七成热，放入虾仁，炸成金黄色至酥，捞出，放在厨房纸上，去掉余油
5
重起锅，加小点油，将咸蛋黄放入油里，用铲子压碎
6
将炸好的虾仁放入蛋黄中炒拌至每个虾仁都沾上蛋黄碎即可
