香菇滑鸡荷叶饭
简单
4人份
关于吃，我是认真的:香菇滑鸡荷叶饭，垂涎三尺的泉城美食记忆！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺米醋
- 1小勺老抽
- 1张荷叶
- 1杯大米
- 1杯糯米
- 1杯香米
- 3勺生抽
- 一大把泡发干香菇
- 两片鸡胸肉
- 切小段若干葱
- 切片若干姜
- 少量十三香
- 少量淀粉
- 少量胡椒面
- 少量花椒面
- 少量鸡精
- 拍扁若干蒜
- 洋葱丁、青椒丁、玉米豌豆胡萝卜丁各若干配菜
- 现磨适量黑胡椒
- 适量花生油
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干荷叶清水压重物跑软洗净备用。
2
准备好糯米、大米、香米淘洗干净，清水泡八个小时以上，直到可以用手轻轻碾碎。米的配比可根据自己喜欢增减。
3
水要多一点。
4
葱姜蒜和除花生油以外的其它调料一并加入鸡肉丁中
5
拌匀腌制一个小时
6
香菇青椒胡萝卜切丁，青椒籽儿抠下来不要扔掉，有籽儿很香。把所有配菜洗净准备好。
7
泡好的米捞出，与配菜和鸡丁放入一个大一点的盆中，加入适量花生油拌匀。
8
荷叶沥干水，扑在大盆中，正面朝上，拌好的米饭铺在荷叶上。
9
荷叶包好，找一个大的盘子倒扣在盆上，然后翻转，使荷叶包的收口朝下。
10
大火转中火一个半小时左右，期间可以扒开尝一尝米有没有熟透。可以在锅盖上压重物加压，米饭熟的更快。
11
用剪刀剪开荷叶。
12
盛饭上桌，喷香油亮有食欲的样子！
