巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克白巧克力
- 15毫升朗姆酒
- 30克低筋面粉
- 55克黄油
- 70克黑巧克力
- 一个蛋黄
- 一个鸡蛋
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣
2
白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化
3
等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中
4
将裱花袋剪小口，将巧克力随意的挤在气球的顶部，做成巧克力珍珠球
5
将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟（因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固）
6
用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来
7
在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出（口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉）
8
小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了
9
将黑巧克力和黄油放在小碗中
10
隔水加热融化成液态
11
把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，加入砂糖
12
用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发
13
把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中
14
加入一大勺朗姆酒
15
用打蛋器搅匀
16
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
17
拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
18
将冷藏好的面糊倒入模具，七分满
19
放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模
