6寸桂花黑米蒸糕
简单
4人份
超爱吃各类米糕。黑米粉一到就立马做起来了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米油
- 20克粘米粉
- 20克糯米粉
- 2g柠檬汁或白醋
- 2个鸡蛋（单个带壳60g左右）
- 90克牛奶
调味料
- 40克白砂糖
谷物
- 80克黑米粉
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋清，在蛋黄碗中加入90克牛奶 10g玉米油搅拌如图
2
依次筛入80g黑米粉 20g粘米粉 20g糯米粉 z字型搅拌均匀。一种粉搅拌均匀后再加入另一种粉。搅拌如图后待用（面糊粘稠且纹路不易消失）
3
在蛋清盆中加入2g柠檬汁用电动搅拌机打发至起大泡。40g白糖分三次加入。第一次在起大泡时 第二次加入在蛋清呈流状 第三次加是在打蛋器提起呈大勾。打发至如图 提起搅拌器有小勾且蛋白霜纹路不消失
4
蒸锅放入水 大火烧开
5
将蛋清糊分三次加入面糊中 翻拌均匀。放入模具中 震几下 包上保鲜膜 上火蒸30分钟后 焖5分钟 放凉待吃
