6寸桂花黑米蒸糕

简单 4人份

超爱吃各类米糕。黑米粉一到就立马做起来了!

6寸桂花黑米蒸糕
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食材清单

其他
  • 10克玉米油
  • 20克粘米粉
  • 20克糯米粉
  • 2g柠檬汁或白醋
  • 2个鸡蛋(单个带壳60g左右)
  • 90克牛奶
调味料
  • 40克白砂糖
谷物
  • 80克黑米粉

营养成分

热量

725.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

6.0 克

16.0 克

518.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

分离蛋黄蛋清,在蛋黄碗中加入90克牛奶 10g玉米油搅拌如图

2

依次筛入80g黑米粉 20g粘米粉 20g糯米粉 z字型搅拌均匀。一种粉搅拌均匀后再加入另一种粉。搅拌如图后待用(面糊粘稠且纹路不易消失)

3

在蛋清盆中加入2g柠檬汁用电动搅拌机打发至起大泡。40g白糖分三次加入。第一次在起大泡时 第二次加入在蛋清呈流状 第三次加是在打蛋器提起呈大勾。打发至如图 提起搅拌器有小勾且蛋白霜纹路不消失

4

蒸锅放入水 大火烧开

5

将蛋清糊分三次加入面糊中 翻拌均匀。放入模具中 震几下 包上保鲜膜 上火蒸30分钟后 焖5分钟 放凉待吃

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