意大利风味圆环面包
简单
4人份
在新浪微博博主@每日学习新技能看到这个面包的做法，试着做了，非常好吃。特意用金大旺师傅的柔软的汉堡胚的方子再做一次分享给大家。爱好咸口的可以试试。烤盘我用的9寸披萨盘。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 128克水
- 20克低筋面粉
- 230克高筋面粉
- 25克黄油
- 28克鸡蛋
- 32克砂糖
- 3克酵母
- 几片干奶酪
- 少许橄榄
- 少许马苏里拉
- 适量培根
- 适量萨拉米
调味料
- 3克盐
谷物
- 刷表面鸡蛋液
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油以外的原料全部搅拌成团，揉至无液体材料，再加黄油揉至扩展阶段。放置盆中盖保鲜膜在温暖处一发。
2
我喜欢用一盆热水将面盆置入其中，大概40分钟，面团发酵至2倍大。
3
一发2倍大
4
用硅胶板或者铲子取出，揉均排气盖保鲜膜静置松弛20分钟。
5
将松弛好的面团擀开成长方形，分割成8～10小片。一片一片顺序层叠混搭码在披萨盘中，每片之间要有相叠。披萨盘中我放了烘培纸。
6
码一层萨拉米
7
码一层培根或者圆火腿
8
撒一些马苏里拉芝士和橄榄碎。原方用的黄辣椒，我家小孩不能吃辣所以用的橄榄。
9
铺一层干酪
10
按顺序将披萨盘外的面皮向内折围起成圆环，接缝处捏紧。
11
入烤箱30度二发，大概45分钟。烤箱里放一大盆热水。这是二发快好了补拍的照片。
12
二发完毕
13
二发好的面包刷蛋液。烤箱预热190度，烘烤20～25分钟左右，中层，10分钟左右上色即加盖锡纸。
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出炉完整版
15
切面
16
切面
