意大利风味圆环面包

简单 4人份

在新浪微博博主@每日学习新技能看到这个面包的做法,试着做了,非常好吃。特意用金大旺师傅的柔软的汉堡胚的方子再做一次分享给大家。爱好咸口的可以试试。烤盘我用的9寸披萨盘。

意大利风味圆环面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 128克水
  • 20克低筋面粉
  • 230克高筋面粉
  • 25克黄油
  • 28克鸡蛋
  • 32克砂糖
  • 3克酵母
  • 几片干奶酪
  • 少许橄榄
  • 少许马苏里拉
  • 适量培根
  • 适量萨拉米
调味料
  • 3克盐
谷物
  • 刷表面鸡蛋液

营养成分

热量

708.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

10.0 克

3.0 克

243.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除了黄油以外的原料全部搅拌成团,揉至无液体材料,再加黄油揉至扩展阶段。放置盆中盖保鲜膜在温暖处一发。

步骤 1
2

我喜欢用一盆热水将面盆置入其中,大概40分钟,面团发酵至2倍大。

步骤 2
3

一发2倍大

步骤 3
4

用硅胶板或者铲子取出,揉均排气盖保鲜膜静置松弛20分钟。

步骤 4
5

将松弛好的面团擀开成长方形,分割成8~10小片。一片一片顺序层叠混搭码在披萨盘中,每片之间要有相叠。披萨盘中我放了烘培纸。

步骤 5
6

码一层萨拉米

步骤 6
7

码一层培根或者圆火腿

步骤 7
8

撒一些马苏里拉芝士和橄榄碎。原方用的黄辣椒,我家小孩不能吃辣所以用的橄榄。

步骤 8
9

铺一层干酪

步骤 9
10

按顺序将披萨盘外的面皮向内折围起成圆环,接缝处捏紧。

步骤 10
11

入烤箱30度二发,大概45分钟。烤箱里放一大盆热水。这是二发快好了补拍的照片。

步骤 11
12

二发完毕

步骤 12
13

二发好的面包刷蛋液。烤箱预热190度,烘烤20~25分钟左右,中层,10分钟左右上色即加盖锡纸。

步骤 13
14

出炉完整版

步骤 14
15

切面

步骤 15
16

切面

步骤 16

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