箭鱼排配橄榄开心果酱和土豆Swordfish Steaks with Olive-Pistachio Sauce and Potatoes
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2个柠檬
- 1/4杯切碎无盐烤开心果
- 1/4杯切碎的龙蒿
- 1杯卡斯蒂瓦诺橄榄，去核，压碎
- 1瓣蒜，磨碎
- 2.5磅小育空金土豆，擦洗干净
- 4块1英寸厚的箭鱼排（总共约3磅）
- 4大匙加1/3杯初榨橄榄油
- 适量现磨黑胡椒粉
调味品
- 适量犹太盐
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热至400度。把土豆放在一个13x9的单层烤盘上。倒入适量的水，只盖住盘子底部，淋上2汤匙的油，用盐调味。用锡纸盖上盘子，烤土豆，中途摇晃盘子，直到变软，40-50分钟。将土豆转移到一个中等大小的碗中，用锡纸保温。
2
将烤箱温度提高到450度。将剑鱼放在有边的烤盘上，淋上2汤匙，用盐调味。烤至完全熟透（压扁后会感觉很硬，用叉子容易剥落），7-9分钟。
3
同时，将橄榄、开心果、龙蒿、大蒜和剩下的1/3杯油放入另一个中等大小的碗中。把半个柠檬的皮磨碎，然后挤入果汁，用一大撮盐和大量胡椒调味。
4
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