从蓝莓果酱开始做一份蓝莓山药吧
简单
4人份
夏天的时候常常容易肠胃不舒服，我妈在家总会跟我说，吃山药对脾胃好。今天就来和大家分享一个低热量低糖，特别健康的蓝莓山药。 自己做的蓝莓果酱，充满了酸酸甜甜的新鲜蓝莓味儿，可不像外面买的完全就是甜味儿盖过了所有的味道。 而且稍加摆盘和装饰，一份简单的蓝莓山药也会变得特别像米其林餐厅的甜品。
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食材清单
其他
- 1根山药
- 2盒蓝莓
- 半个柠檬
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把新鲜的蓝莓洗干净，挑掉坏了的。水果的品质对果酱的品质有直接的影响，所以一定要用最新鲜的水果，才能做出好吃的果酱。
2
把蓝莓倒进锅里，把所有的糖都倒进去，加一点水，不加水直接煮的话会糊在锅上的。尤其如果你是用搪瓷锅的话，加水就更重要了。
3
大火煮开，然后转小火熬煮。期间一定要看着锅，不断搅动。
4
过差不多10分钟，就会有一种在熬制魔法药水的即视感了。
5
等到果酱变得比较浓稠了，就加半个柠檬的柠檬汁进去。
6
再煮10分钟左右就好了。检验果酱有没有好的标准就是：
7
接一杯常温水，滴一勺果酱进去，果酱没有在水里散开而是成型的，就说明果酱煮好了。
8
把熬好的果酱记得要放进一个高温消毒过的密封玻璃罐里。
9
山药去皮，蒸熟。需要蒸20分钟左右，到拿筷子可以轻易戳穿的程度。
10
把蒸好的山药捣成泥。
11
找个模具，把山药泥放进去压成形。没有模具的小伙伴，可以发挥想象，用杯子，碗之类的。
12
当然不追求摆盘的朋友就可以直接省略这步了。
13
上面放一层厚厚的蓝莓果酱，咱们的米其林版蓝莓山药就完成啦。
14
一口下去酸酸甜甜，外加山药泥的绵密口感，真的超级好吃。
