猕猴桃蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- #奶油心
- 1个猕猴桃（表面）
- 200克淡奶油
- 3-4个猕猴桃（夹心）
- 4只鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克（蛋白50+蛋黄10）细砂糖
- 60克牛奶
- 80克低筋面粉
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原料。
2
猕猴桃表面的我选用红心，夹心的是绿肉的。这个随意哈~
3
首先烤盘垫张油纸，1个红心猕猴桃去皮，切薄片，180度，烤2分钟即可。取出备用。
4
4只鸡蛋，蛋白蛋黄分开。要干净无水无油的盆哦，不然影响打发。
5
蛋黄部份：
6
蛋黄中加入10克细砂糖，手动蛋抽搅拌均匀，再加入60克牛奶搅拌均匀，再加入50克玉米油搅拌均匀。筛入80克低筋面粉，搅拌至细腻的面糊。
7
蛋白部份：
8
50克细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器，搅打至湿性发泡，提起是弯勾状即可。打过头成硬性发泡蛋糕卷容易开裂~
9
蛋白和蛋黄部份混合，不！要！划圈搅拌，会消泡。至下而上翻拌。
10
倒入烤好的猕猴桃烤盘中，震几下去除气泡~
11
180度，15分钟左右。
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此时200克的淡奶油和15克的细砂糖打发至硬性发泡，同时削好用来夹心的猕猴桃。
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蛋糕烤好，取出倒扣在一张干净的油纸上，趁热小心撕去油纸~ 漂亮哦^^
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稍微放凉后，挤上淡奶油，摆上猕猴桃，卷起来~~~
15
切去两头，像包糖果一样用油纸包好，放冰箱冷藏3小时以上定型。就可以享用啦~
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Yummy~
17
Yummy~
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Yummy~
