在家也能做的武汉三鲜豆皮
对故乡的思念源于唇齿之间，落实于一饭一蔬。 现在风口浪尖的武汉，沉寂荒凉，但愿长街短巷里氤氲的烟火气息早日归来！
食材清单
其他
- :外皮材料
- :馅料材料:
- 1/3杯绿豆
- 1/5个洋葱
- 100克猪肉（或者牛肉）
- 1个鸡蛋
- 1杯大米
- 1杯面粉
- 250克糯米
- 2汤勺生抽
- 6朵香菇
- 适量（与平常炒菜差不多）姜蒜葱
- 适量笋丁
- 适量胡萝卜（最好是青豌豆，我用胡萝卜代替）
- 适量花椒粉
- 适量豆腐干或者榨菜
调味料
- 2茶勺盐
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米（糯米图片忘拍了，请自行脑补），大米和绿豆清水浸泡12小时左右，绿豆外皮裂开，大米和糯米手捏可碎即可。
泡好的绿豆和大米加水打磨成浆，加入面粉和半茶勺盐，调成比酸奶略有流动性的糊状。这一步需要有尚好的流动性，才能保证外皮薄而均匀。
料理机处理绿豆米浆的同时，处理糯米。电饭锅放入跟糯米平齐的清水，开煮饭键煮糯米（泡了一夜的糯米已经很滋润了，一定控制水量，否则糯米太软影响口感）。这一步也可以用蒸锅，糯米放在铺了屉笼布的蒸屉上，洒上少量水，蒸熟即可。
蒸糯米/醒米浆的空隙可以开始准备此食物的灵魂了。
常规必备配料是肉，笋，香菇。其他青豆榨菜豆腐干……可以根据自己的喜好酌情添加。但记住这只是灵魂，量不能多过糯米。
1、所有食材切丁，姜蒜剁碎，葱切成粒，肉用料酒、味极鲜、花椒粉、白胡椒粉码味。
2、起锅烧油，入肉丁翻炒变色，加姜蒜末略炒，入香菇、洋葱、胡萝卜冬笋等其他材料，加2汤勺生抽或者味极鲜、2茶勺盐、适量花椒粉继续翻炒均匀，加少量水用小火闷到材料都熟透，如果汤汁较多，用大火收汁。
3、将糯米与超好的馅料拌匀
摊饼皮:
1、鸡蛋搅拌均匀成蛋液备用
2、平底锅烧热保持小火状态，锅底抹油，放入一大勺绿豆米浆，用摊蛋饼的手法摊匀，等表面干爽之后，抹上蛋液，待面皮结块能晃动的时候翻面，有蛋液那面朝下。
3、将搅拌好的糯米均匀的铺到面皮上，洒上香葱和白芝麻，四周记得留出空白，将豆皮折过来，尽量包住糯米。（可以看见我的糯米煮得太软，所以煮糯米一定要控制水量）
将豆皮铲起蛋面朝上放在盘中
切块，洒上香葱白芝麻，可以开动了！
